Gruppo Mancinelli – Corsi di formazione



Uno stile unico anche nei corsi di formazione

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Corsi di formazione, fiere ed eventi di settore

Ogni mese vi aggiorniamo gratuitamente attraverso corsi di formazione all’avanguardia e vi raccontiamo le più importanti fiere nazionali e internazionali, perché difendiamo e sosteniamo la competenza professionale, concorriamo alla promozione della cultura del mestiere, attraverso la formazione gratuita e continuativa dei nostri clienti.

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Cresci con Noi 2018!

Scopri tutti i corsi, scegli il più adatto a te e corri ad iscriverti!

Masterclass e food-lab, della durata di uno o due incontri, possono essere di tipo dimostrativo o pratico. Si realizzano all’interno dei laboratori con la collaborazione dei migliori maestri pasticceri, panificatori e maître chocolatier internazionali, così da fornire un aggiornamento all’avanguardia e di respiro internazionale.

Clicca qui per scaricare il calendario annuale dei corsi

  semifreddo, passion fruit

Cresci con Noi 2018!

Novembre

Continuano gli appuntamenti “Cresci con Noi”!

Questo mese non perderti:

  • Soggetti Natalizi in Cioccolato con Eugeni Muñoz – Clicca qui per scaricare il programma e tutti i dettagli del corso

  • Cake Design “Fiori” con Moisés Garrote Delgado – Clicca qui per scaricare il programma e tutti i dettagli del corso

Cresci con Noi 2018!

Ottobre

Continuano gli appuntamenti “Cresci con Noi” questa volta con i maestri Paolo Temesio Lopez e Vincenzo D’Ambrosio che vi guideranno alla scoperta di tutti i segreti e le tecniche di realizzazione del Panettone e dei Torroni Morbidi!

Scopri tutte le date e le sedi del Gruppo Mancinelli in cui si svolgerà il corso.

Clicca qui per scaricare il programma e tutti i dettagli del corso

Cresci con Noi 2018!

Settembre

A settembre vi invitiamo a partecipare ai corsi “Intaglio | Tecnica Thai” e “Il mondo della Pizza
I maestri Vincenzo Scuruchi e Nico Scalora vi accompagneranno in questo viaggio esotico e fenomenale, alla scoperta dell’intaglio!

Il maestro Giuseppe Cravero vi introdurrà nel delicatissimo e gustoso mondo della Pizza.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il workshop.

Clicca qui per scaricare i dettagli del workshop “Intaglio: tecniche Thai”

  intaglio+frutta+verdura

Clicca qui per scaricare i dettagli del workshop “Il mondo della Pizza”

  pizza+margherita

 

Cresci con Noi 2018!

Luglio

A Luglio riscoprirai le tradizioni, il miraggio di tornare indietro nel tempo all’orgine della panificazione, dei sapori di una volta.
Vivrai un viaggio nel gusto con il maestro Fabio Albanesi al workshop “I pani speciali con lievito madre

Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

Clicca qui per scaricare i dettagli del workshop “I pani speciali con il lievito madre”

  pane

Per la sede di Perugia abbiamo organizzato per voi un doppio appuntamento Lo Zucchero Artistico, con il grande maestro Giuseppe Leotta l’Aerografo in pasticceria con il campione Mario Romani.

Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del workshop “lo zucchero artistico” e qui per “L’aerografo in pasticceria

  zucchero artistico

Cresci con Noi 2018!

Giugno

Tre appuntamenti il mese Giugno: Semifreddi e mousse, l’Aerografo in pasticceria e Cake Design – Fiori!

Corsi di aggiornamento per tutti gli specialisti del food, per acquisire competenze ed elevate abilità pratiche nella preparazione dei semifreddi e nel realizzare opere di cake design o con l’aerofgrafo!

Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del workshop “Semifreddi e bavaresi”

  semifreddo cioccolato bianco

Clicca qui per scaricare i dettagli del workshop “L’aerografo in pasticceria”

Clicca qui per scaricare i dettagli del workshop “Cake design – Fiori”

  cake design

Cresci con Noi 2018!

Maggio

Doppio appuntamento a Maggio: Il gelato artigianale e i macarons!

Corsi di aggiornamento per tutti gli specialisti del food, per acquisire competenze ed elevate abilità pratiche sulla preparazione di tutti i prodotti di gelateria e sul macaronage!
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Il gelato artigianale”

  gelato+mandorla

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “i Macarons”

Cresci con Noi 2018!

Aprile

Un corso per tutti gli specialisti del food, per scoprire cultura e popolarità del Finger Food.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “La creatività nel Finger Food”

  finger food

Cresci con Noi 2018!

Aprile

Un corso per tutti gli specialisti del food, per scoprire cultura e popolarità del Finger Food.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “La creatività nel Finger Food”

  finger food

Cresci con Noi 2018!

Marzo

Un corso per realizzare impasti lievitati , durante il quale saranno fornite spiegazioni teoriche e pratiche sulla conduzione e il mantenimento del lievito e sulla produzione del tipico dolce pasquale: la Colomba, con tecniche e soluzioni per ottenere un prodotto di grande fragranza e gusto.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

  colomba pasquale

Cresci con Noi 2018!

Febbraio – Marzo – Aprile

Desideri imparare a usare la sac à poche per creare fantastiche decorazioni con la crema al burro? Non perdere altro tempo, iscriviti!
Sull’onda della cakemania proponiamo il corso Butter cream flowers! Il master class, gratuito e all’avanguardia, aperto a tutti i professionisti di settore, nonché amanti della decorazione.
Il maestroMoises Garrote del Gado, conosciuto come Sweetmoses, affronterà le tecniche più innovative e di grande impatto visivo.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Buttercream flowers”

  buttercream flower

Cresci con Noi 2018!

Febbraio

Il mese di Febbraio è dedicato al Cioccolato, nuove idee per la Pasqua.
Il corso di aggiornamento, gratuito e all’avanguardia, aperto a tutti i professionisti del settore, per apprendere le tecniche di lavorazione del cioccolato e nuove idee per la soggettistica pasquale.
I maestri Eugeni Muñoz e Davis Pallas e vi accompagneranno nel raffinatissimo mondo del Cioccolato.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Cioccolato, nuove idee per la Pasqua”

  cioccolato, uova di Pasqua

 

Grazie a tutti per averci seguito in questo meraviglioso 2017!

Guarda il video #cresciconnoi2017

Cresci con Noi 2017!

Novembre

Nel mese di Novembre vi aspettiamo al corso: “Biscotteria classica e moderna“.
Il corso di aggiornamento e specializzazione, gratuito e all’avanguardia, dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire il mondo della biscotteria classica e moderna: la produzione in laboratorio, i costi e i tempi di creazione, la conservazione e la rigenerazione, le tecniche innovative in pasticceria e le creazioni da vetrina.
I maestri Eugeni Muñoz e Guido Giulietti analizzeranno e spiegheranno le diverse ricette e ogni processo.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Biscotteria classica e moderna”

  panettone, pandoro

Cresci con Noi 2017!

Ottobre

Nel mese di Ottobre vi aspettiamo al corso: “Il panettone, il pandoro e i lievitati della prima colazione“.
Il corso di aggiornamento e specializzazione, gratuito e all’avanguardia, dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione del lievito madre, i segreti del panettone, del pandoro e di tutti i lievitati della prima colazione. I maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti analizzeranno e spiegheranno le diverse ricette e ogni processo.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Il panettone, il pandoro e i lievitati della prima colazione”

  panettone, pandoro

Cresci con Noi 2017!

Settembre

Nel mese di Settembre vi aspettiamo al corso: “Le specialità regionali“.
Lasciatevi accompagnare dai nostri maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti, alla scoperta delle più antiche e sconosciute ricette regionali.
In viaggio tra i paesaggi d’Italia in cerca di tradizione e avanguardia!
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Le specialità regionali”

  le torte regionali

Cresci con Noi 2017!

Luglio

Nel mese di Luglio vi aspettiamo al corso: “L’aerografo in pasticceria“.
Il grande Mario Romani, il Maestro di tutti i campioni, vi guiderà nel delicatissimo mondo dell’arte dell’aerografo.
Il docente lavorerà insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “l’Aerografo in pasticceria”

  aerografo in pasticceria Mario Romani

Cresci con Noi 2017!

Giugno

Per il mese di Giugno vi proponiamo due imperdibili appuntamenti: “Lavorazione dello zucchero artistico” e “Semifreddi, mousse e bavaresi“..
I maestri Peppe Leotta e Mayte Rodriguez Gigante si alterneranno al corso “Lavorazione dello zucchero artistico”.
“Semifreddi, mousse e bavaresi” sarà tenuto dal maestro Eugeni Muñoz. I docenti di entrambi i corsi lavoreranno insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Lavorazione dello zucchero artistico”

  creazioni di zucchero, rosa

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Semifreddi, mousse e bavaresi”

  semifreddo al cioccolato

Cresci con Noi 2017!

Maggio

Per il mese di Maggio vi proponiamo due imperdibili appuntamenti: “Il mondo del Finger Food” e “Intaglio Thai“..
Gli Chef Fabio Mancuso e Gianluca Tomasi si alterneranno nel corso “Il mondo del Finger Food” insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
“Intaglio Thai” sarà tenuto dagli Chef Vincenzo Scuruchi, Luca Viel, Shojaee Daryoush e dal maestro Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “il mondo del Finger Food”

  food-lab finger food

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Intaglio Thai”

  food-lab zucca intagliata con la tecnica Thai

Cresci con Noi 2017!

Aprile

Il mese di Aprile è dedicato a “Pane, pizza, focaccia e lievito naturale”: la panificazione a 360° e il lievito naturale.
Il corso sarà tenuto dai maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso

  food-lab pane e pizza

Cresci con Noi 2017!

Marzo

Il mese di Marzo è dedicato a “la Colomba e i lieviti”: il lievito madre, la difficile arte della lievitazione, la colazione, la Colomba.
Il corso sarà tenuto dai maestri Fabio Bertoni e Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso

  formazione per colomba di pasqua

Cresci con Noi 2017!

Febbraio

Il mese di Febbraio è dedicato a sua maestà “il Cioccolato”.
I maestri Davis Pallas e Guido Giulietti vi accompagnaranno nella scoperta di segreti, tecniche di lavorazione e ricette di uno dei prodotti più raffinati.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

  formazione per cioccolato e praline
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