#stayconnected: News e FoodLab

Pasticceria, panificazione e food service

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Food-Lab e News su fiere ed eventi di settore

Ogni mese vi informiamo sulle ultime notizie, vi aggiorniamo gratuitamente attraverso corsi di formazione all’avanguardia, vi raccontiamo le più importanti fiere nazionali e internazionali.
Il Gruppo difende e sostiene la competenza professionale e contribuisce alla promozione della cultura del mestiere, attraverso la formazione gratuita e continuativa dei propri clienti.
I Food-Lab possono essere di tipo dimostrativo o pratico, della durata di uno o due incontri.
Si realizzano all’interno dei laboratori e con la collaborazione dei migliori maestri pasticceri, panificatori e maître chocolatier internazionali, così da fornire un aggiornamento all’avanguardia e di respiro internazionale.
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Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Novembre

Nel mese di Novembre vi aspettiamo al corso: “Biscotteria classica e moderna“.
Il corso di aggiornamento e specializzazione, gratuito e all’avanguardia, dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire il mondo della biscotteria classica e moderna: la produzione in laboratorio, i costi e i tempi di creazione, la conservazione e la rigenerazione, le tecniche innovative in pasticceria e le creazioni da vetrina.
I maestri Eugeni Muñoz e Guido Giulietti analizzeranno e spiegheranno le diverse ricette e ogni processo.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Biscotteria classica e moderna”

panettone, pandoro

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Ottobre

Nel mese di Ottobre vi aspettiamo al corso: “Il panettone, il pandoro e i lievitati della prima colazione“.
Il corso di aggiornamento e specializzazione, gratuito e all’avanguardia, dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione del lievito madre, i segreti del panettone, del pandoro e di tutti i lievitati della prima colazione. I maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti analizzeranno e spiegheranno le diverse ricette e ogni processo.
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panettone, pandoro

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Settembre

Nel mese di Settembre vi aspettiamo al corso: “Le specialità regionali“.
Lasciatevi accompagnare dai nostri maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti, alla scoperta delle più antiche e sconosciute ricette regionali.
In viaggio tra i paesaggi d’Italia in cerca di tradizione e avanguardia!
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le torte regionali

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Luglio

Nel mese di Luglio vi aspettiamo al corso: “L’aerografo in pasticceria“.
Il grande Mario Romani, il Maestro di tutti i campioni, vi guiderà nel delicatissimo mondo dell’arte dell’aerografo.
Il docente lavorerà insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
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aerografo in pasticceria Mario Romani

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Giugno

Per il mese di Giugno vi proponiamo due imperdibili appuntamenti: “Lavorazione dello zucchero artistico” e “Semifreddi, mousse e bavaresi“..
I maestri Peppe Leotta e Mayte Rodriguez Gigante si alterneranno al corso “Lavorazione dello zucchero artistico”.
“Semifreddi, mousse e bavaresi” sarà tenuto dal maestro Eugeni Muñoz. I docenti di entrambi i corsi lavoreranno insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
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creazioni di zucchero, rosa

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semifreddo al cioccolato

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Maggio

Per il mese di Maggio vi proponiamo due imperdibili appuntamenti: “Il mondo del Finger Food” e “Intaglio Thai“..
Gli Chef Fabio Mancuso e Gianluca Tomasi si alterneranno nel corso “Il mondo del Finger Food” insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
“Intaglio Thai” sarà tenuto dagli Chef Vincenzo Scuruchi, Luca Viel, Shojaee Daryoush e dal maestro Guido Giulietti.
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food-lab finger food

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food-lab zucca intagliata con la tecnica Thai

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Aprile

Il mese di Aprile è dedicato a “Pane, pizza, focaccia e lievito naturale”: la panificazione a 360° e il lievito naturale.
Il corso sarà tenuto dai maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti.
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food-lab pane e pizza

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Marzo

Il mese di Marzo è dedicato a “la Colomba e i lieviti”: il lievito madre, la difficile arte della lievitazione, la colazione, la Colomba.
Il corso sarà tenuto dai maestri Fabio Bertoni e Guido Giulietti.
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food-lab colomba di pasqua

Food-Lab: cresci con Noi 2017!

Febbraio

Il mese di Febbraio è dedicato a sua maestà “il Cioccolato”.
I maestri Davis Pallas e Guido Giulietti vi accompagnaranno nella scoperta di segreti, tecniche di lavorazione e ricette di uno dei prodotti più raffinati.
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food-lab cioccolato praline