#stayconnected: News e FoodLab

Uno stile unico anche nella formazione

#stayconnected with @GruppoMancinelli

Formazione, News, fiere ed eventi di settore

Ogni mese vi informiamo sulle ultime notizie, vi aggiorniamo gratuitamente attraverso corsi di formazione all’avanguardia, vi raccontiamo le più importanti fiere nazionali e internazionali.
Difendiamo e sosteniamo la competenza professionale, concorriamo alla promozione della cultura del mestiere, attraverso la formazione gratuita e continuativa dei nostri clienti.

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Cresci con Noi 2018!

Scopri tutti i corsi, scegli il più adatto a te e corri ad iscriverti!

Le masterclass e i food-lab, della durata di uno o due incontri, possono essere di tipo dimostrativo o pratico. Si realizzano all’interno dei laboratori con la collaborazione dei migliori maestri pasticceri, panificatori e maître chocolatier internazionali, così da fornire un aggiornamento all’avanguardia e di respiro internazionale.

Clicca qui per scaricare il calendario annuale dei corsi

  semifreddo, passion fruit

Cresci con Noi 2018!

Maggio

Doppio appuntamento a Maggio: Il gelato artigianale e i macarons!

Corsi di aggiornamento per tutti gli specialisti del food, per acquisire competenze ed elevate abilità pratiche sulla preparazione di tutti i prodotti di gelateria e sul macaronage!
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Il gelato artigianale”

  gelato+mandorla

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “i Macarons”

 

Cresci con Noi 2018!

Aprile

Un corso per tutti gli specialisti del food, per scoprire cultura e popolarità del Finger Food.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “La creatività nel Finger Food”

  finger food

Cresci con Noi 2018!

Marzo

Un corso per realizzare impasti lievitati , durante il quale saranno fornite spiegazioni teoriche e pratiche sulla conduzione e il mantenimento del lievito e sulla produzione del tipico dolce pasquale: la Colomba, con tecniche e soluzioni per ottenere un prodotto di grande fragranza e gusto.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

  colomba pasquale

Cresci con Noi 2018!

Febbraio – Marzo – Aprile

Desideri imparare a usare la sac à poche per creare fantastiche decorazioni con la crema al burro? Non perdere altro tempo, iscriviti!
Sull’onda della cakemania proponiamo il corso Butter cream flowers! Il master class, gratuito e all’avanguardia, aperto a tutti i professionisti di settore, nonché amanti della decorazione.
Il maestro Moises Garrote del Gado, conosciuto come Sweetmoses, affronterà le tecniche più innovative e di grande impatto visivo.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il corso.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Buttercream flowers”

  buttercream flower

Cresci con Noi 2018!

Febbraio

Il mese di Febbraio è dedicato al Cioccolato, nuove idee per la Pasqua.
Il corso di aggiornamento, gratuito e all’avanguardia, aperto a tutti i professionisti del settore, per apprendere le tecniche di lavorazione del cioccolato e nuove idee per la soggettistica pasquale.
I maestri Eugeni Muñoz e Davis Pallas e vi accompagneranno nel raffinatissimo mondo del Cioccolato.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Cioccolato, nuove idee per la Pasqua”

  cioccolato, uova di Pasqua

 

Grazie a tutti per averci seguito in questo meraviglioso 2017!

Guarda il video #cresciconnoi2017

Cresci con Noi 2017!

Novembre

Nel mese di Novembre vi aspettiamo al corso: “Biscotteria classica e moderna“.
Il corso di aggiornamento e specializzazione, gratuito e all’avanguardia, dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire il mondo della biscotteria classica e moderna: la produzione in laboratorio, i costi e i tempi di creazione, la conservazione e la rigenerazione, le tecniche innovative in pasticceria e le creazioni da vetrina.
I maestri Eugeni Muñoz e Guido Giulietti analizzeranno e spiegheranno le diverse ricette e ogni processo.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Biscotteria classica e moderna”

  panettone, pandoro

Cresci con Noi 2017!

Ottobre

Nel mese di Ottobre vi aspettiamo al corso: “Il panettone, il pandoro e i lievitati della prima colazione“.
Il corso di aggiornamento e specializzazione, gratuito e all’avanguardia, dedicato a tutti i professionisti che desiderano approfondire le tecniche di gestione del lievito madre, i segreti del panettone, del pandoro e di tutti i lievitati della prima colazione. I maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti analizzeranno e spiegheranno le diverse ricette e ogni processo.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Il panettone, il pandoro e i lievitati della prima colazione”

  panettone, pandoro

Cresci con Noi 2017!

Settembre

Nel mese di Settembre vi aspettiamo al corso: “Le specialità regionali“.
Lasciatevi accompagnare dai nostri maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti, alla scoperta delle più antiche e sconosciute ricette regionali.
In viaggio tra i paesaggi d’Italia in cerca di tradizione e avanguardia!
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Le specialità regionali”

  le torte regionali

Cresci con Noi 2017!

Luglio

Nel mese di Luglio vi aspettiamo al corso: “L’aerografo in pasticceria“.
Il grande Mario Romani, il Maestro di tutti i campioni, vi guiderà nel delicatissimo mondo dell’arte dell’aerografo.
Il docente lavorerà insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terrà il Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “l’Aerografo in pasticceria”

  aerografo in pasticceria Mario Romani

Cresci con Noi 2017!

Giugno

Per il mese di Giugno vi proponiamo due imperdibili appuntamenti: “Lavorazione dello zucchero artistico” e “Semifreddi, mousse e bavaresi“..
I maestri Peppe Leotta e Mayte Rodriguez Gigante si alterneranno al corso “Lavorazione dello zucchero artistico”.
“Semifreddi, mousse e bavaresi” sarà tenuto dal maestro Eugeni Muñoz. I docenti di entrambi i corsi lavoreranno insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Lavorazione dello zucchero artistico”

  creazioni di zucchero, rosa

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Semifreddi, mousse e bavaresi”

  semifreddo al cioccolato

Cresci con Noi 2017!

Maggio

Per il mese di Maggio vi proponiamo due imperdibili appuntamenti: “Il mondo del Finger Food” e “Intaglio Thai“..
Gli Chef Fabio Mancuso e Gianluca Tomasi si alterneranno nel corso “Il mondo del Finger Food” insieme al nostro maestro Guido Giulietti.
“Intaglio Thai” sarà tenuto dagli Chef Vincenzo Scuruchi, Luca Viel, Shojaee Daryoush e dal maestro Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i Foodlab!

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “il mondo del Finger Food”

  food-lab finger food

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso “Intaglio Thai”

  food-lab zucca intagliata con la tecnica Thai

Cresci con Noi 2017!

Aprile

Il mese di Aprile è dedicato a “Pane, pizza, focaccia e lievito naturale”: la panificazione a 360° e il lievito naturale.
Il corso sarà tenuto dai maestri Fabio Albanesi e Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso

  food-lab pane e pizza

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Marzo

Il mese di Marzo è dedicato a “la Colomba e i lieviti”: il lievito madre, la difficile arte della lievitazione, la colazione, la Colomba.
Il corso sarà tenuto dai maestri Fabio Bertoni e Guido Giulietti.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

Clicca qui per scaricare i dettagli del corso

  formazione per colomba di pasqua

Cresci con Noi 2017!

Febbraio

Il mese di Febbraio è dedicato a sua maestà “il Cioccolato”.
I maestri Davis Pallas e Guido Giulietti vi accompagnaranno nella scoperta di segreti, tecniche di lavorazione e ricette di uno dei prodotti più raffinati.
Scopri tutte le date e le sedi Mancinelli in cui si terranno i corsi.

  formazione per cioccolato e praline
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